پنکیک شکلاتی
دنیای غذاهای خوشمزه ایرانی و خارجیپنکیک شکلاتی
دنیای غذاهای خوشمزه ایرانی و خارجیطرز تهیه سالاد سزار
یکی از خوشمزه‌ترین سالادهایی که می‌توانید خودتان در خانه آن را درست کنید، سالاد سزار است. جالب است بدانید که این سالاد به تنهایی یک سالاد منحصر به فرد نیست، در حقیقت سس مخصوص آن است که این سالاد را به سالاد سزار تبدیل می‌کند.
مواد لازم
مواد اولیه سس سزار
- ¼ فنجان روغن
- 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده
- 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آبلیمو
- 2 قاشق چایخوری خردل
- ½ قاشق چایخوری نمک و فلفل
- 3 قاشق غذاخوری سس مایونز کم چرب
مواد اولیه سالاد
- 1 عدد کاهوی بزرگ
- ¼ فنجان پنیر پارمسان
- ¾ فنجان نان سرخ شده یا تست شده
مواد لازم برای سرخ کردن نان
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 عدد نان ایتالیایی سنتی
- 2 قاشق چایخوری نمک
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه
دستور العمل
- روغن زیتون، پنیر پارمسان، سرکه یا آبلیمو، خردل، نمک، فلفل را در ظرفی با هم مخلوط کنید.
- آنقدر این مخلوط را هم بزنید تا سس سزار حالت کرمی به خود بگیرد. در این مرحله سس را بچشید، و اگر لازم بود، مقدار بیشتری نمک، فلفل، و سرکه سفید یا آبلیمو به آن اضافه کنید.
- کاهوها را بشویید و به قسمت‌های کوچک‌تر خرد کنید.
- کاهوهای خرد شده را در کاسه بزرگی بریزید.
- در این مرحله باید پودر پنیر پارمسان و نان سرخ شده را به کاهو اضافه کنید و این مواد را خوب هم بزنید تا با هم مخلوط بشوند.
- زمان سرو کردن سالاد، سس سزار را به آن اضافه کنید.
طرز تهیه پاستا
پختن یک وعده پاستای خوشمزه، یکی از بهترین مهارت‌های آشپزی است که می‌توانید یاد بگیرید. پاستا یک غذای کم خرج است، درست کردن آن زمان زیادی نمی‌برد، و علاوه بر این، به روش‌های بسیار متنوعی می‌توانید آن را سرو کنید.
مواد لازم
- 450 گرم پاستا
- 2 قاشق غذاخوری روغن
- به مقدار لازم نمک و فلفل
دستور العمل
- پاستا را داخل آب جوش بریزید و اجازه دهید 3 الی 8 دقیقه درون آب جوش باشند و نرم شوند.
- بعد از اینکه پاستا کمی نرم شد آن را آبکش کنید.
- سس مورد نظر خود را (سس پستو، آلفردو یا گوجه فرنگی و گوشت) آماده کرده و پاستا را با سس مخلوط می‌کنیم.
- برای چند دقیقه پاستا را روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس به خوبی به خورد پاستا برود.
- در آخر پاستا را با کمی برگ ریحان تازه و پنیر پارمسان سرو کنید.
طرز تهیه کیک اسفنجی
یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین انواع کیک در بین افراد، کیک اسفنجی است که خوشبختانه درست کردن آن اصلا کار سخت و زمان‌بری نیست. مزیت این مدل کیک این است که به تنهایی مزه خوبی دارد، اما اگر شما دوست داشته باشید، می‌توانید کیک اسفنجی را همراه با میوه‌های شیرین شده و یا میوه یخ زده، و همچنین یک لایه خامه نازک سرو کنید.
مواد لازم
- 2 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1 فنجان شکر سفید
- 1 فنجان آرد
- ¼ فنجان آب یا شیر
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
دستور العمل
- فر را روشن کنید و دمای آن را روی 375 درجه فارنهایت (یعنی معادل 190 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.
- با استفاده از یک همزن برقی، تخم مرغ‌ها را خوب هم بزنید
- در مرحله بعدی، شکر را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و با استفاده از یک همزن دستی، آنقدر این ترکیب را هم بزنید تا بافت آن نرم و کرمی، و رنگ آن زرد کمرنگ بشود.
- در این مرحله باید آب را با تخم مرغ و شکر خوب مخلوط کنید. سپس آرد را درون الک بریزید و آن را داخل این ترکیب الک کنید. بعد همه مواد را به خوبی هم بزنید تا یک خمیر صاف و نرم درست بشود.
- اجازه بدهید که کیک برای مدت 30 الی 35 دقیقه بپزد.
طرز تهیه سس قارچ
سس قارچ بافتی کرمی و خوشمزه دارد و بسیار پرطرفدار است. این سس یکی از بهترین سس‌ها برای کنار غذاهای گوشتی مانند استیک و انواع پاستا است.
مواد لازم
- 4 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- ½ قاشق چایخوری نمک
- 1 فنجان شیر
- 150 گرم قارچ
دستور العمل
- در ابتدا یک ماهیتابه را روی شعله متوسط گاز قرار داده و کره را آب کنید. بعد ذوب شدن کامل کره دو قاشق آرد و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. این مخلوط را روی شعله متوسط آنقدر هم بزنید تا یکدست و نرم شوند.
- شیر را آرام آرام به آرد اضافه کنید و مرتب مخلوط شیر و آرد را هم بزنید تا گلوله گلوله نشود و به قوام لازم برسد. شعله گاز را کم بکنید، تا سس شما نسوزد و به ظرف نچسبد.
- قارچ‌ها را با آب سرد خوب بشویید. دقت داشته باشید که نباید قارچ را برای مدت زمان طولانی خیس کرد، چون بافت اسفنجی قارچ آب را سریع به خود جذب می‌کند.
- باقی مانده کره را درون ماهیتابه دیگری بریزید و بگذارید با حرارت متوسط کره آب شود. سپس قارچ‌ها را اضافه کنید و بگذارید برای چند دقیقه با حرارت متوسط تفت بخورند و طلایی شوند.
- وقتی رنگ قارچ به رنگ طلایی مایل به قهوه‌ای تغییر پیدا کرد، قارچ را از روی حرارت بردارید و به سس اضافه کنید.
- بعد از اضافه کردن قارچ‌ها به سس برای یک الی سه دقیقه اجازه دهید سس روی حرارت بماند و آن را مرتب هم بزنید. این کار باعث می‌شود طعم مواد سس به خوبی باهم ترکیب شوند.
طرز تهیه وافل
وافل نانی خوشمزه و شیرین و ترد است که معمولا در وعده صبحانه و همراه مربا خورده می‌شود. البته ترکیب وافل و بستنی‌های میوه‌ای نیز بی‌نظیر است و می‌تواند یک دسر خوشمزه باشد.
مواد لازم
- 1 پیمانه آرد
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 2 عدد تخم مرغ
- 3/4 پیمانه شیر
- 5 قاشق غذاخوری کره آب شده یا روغن
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
دستور العمل
- دستگاه وافل ساز را روشن کنید تا گرم شود و به دمای مورد نظر برسد.
- در این مرحله باید مواد اولیه خشک را با هم ترکیب کنید. آرد، بیکینگ پودر، نمک و شکر را در کاسه بزرگی بریزید. اگر دوست دارید وافل خوب پف بکند می‌توانید مواد خشک را قبل از مخلوط کردن الک بکنید.
- زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید و در دو ظرف جداگانه بریزید. از یک همزن برقی برای هم زدن سفیده تخم مرغ کمک بگیرید. آنقدر سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا به شکل فوم دربیاید.
- بقیه مواد اولیه از جمله کره آب شده یا روغن و زرده تخم مرغ را در کاسه‌ای دیگر هم بزنید. سپس شیر و عصاره وانیل را به مخلوط اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
- مخلوط زرده تخم مرغ و شیر را به مواد خشک اضافه کنید و با یک همزن دستی خوب هم بزنید. دقت داشته باشید که لازم نیست این مخلوط کاملا یکدست باشد.
- سفیده تخم مرغ را به مواد وافل اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با یک قاشق هم بزنید.
- قالب دستگاه وافل ساز را با کمی روغن چرب کنید. با استفاده از یک ملاقه کمی از خمیر وافل را بردارید و درون قالب وافل ساز بریزید، اگر زیادتر یا کمتر از گنجایش وافل ساز درون آن خمیر بریزید، شکل وافل شما خوب از آب در نخواهد آمد.
- با توجه به تنظیمات وافل ساز و دمای آن 2 الی 5 دقیقه زمان لازم است که وافل به خوبی بپزد.
- بعد از آماده شدن وافل آن را از دستگاه خارج کنید. از کمی پودر قند و میوه‌های تازه خرد شده برای تزئین وافل استفاده کنید.