طرز تهیه فلافل جنوبی

اگر شما هم به غذاهای گوشتی علاقه‌مند نیستید و به دنبال یک غذای جایگزین برای غذاهای مدیترانه‌ای می‌گردید، حتما یک بار هم که شده فلافل را امتحان کنید.

مواد لازم

• 300 گرم نخود
• 1 عدد پیاز
• ½ فنجان جعفری
• 3 حبه سیر
• 2 قاشق غذاخوری آرد نخودچی
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• زیره سبز و تخم گشنیز
• 1 عدد تخم مرغ
• نمک

دستور العمل‌

• در ابتدا برای مدت 16 الی 18 ساعت، نخود را داخل آب خیس کنید.
• سپس نخودها را از داخل آب بیرون بیاورید و آنها را کاملا خشک کنید.
• در مرحله بعدی، جعفری را خرد کنید. در ابتدا ساقه تمام جعفری‌های تازه را جدا کنید، بعد آن‌ها را داخل یک دستگاه خردکن برقی بریزید. سپس دستگاه را روشن کنید و سبزیجات تازه را خوب خرد کنید.
• حالا نخودها، حبه‌های سیر، و ادویه‌جاتی که دوست دارید را به مدت 40 ثانیه با سبزیجات میکس کنید.
• مواد را داخل کاسه‌ای بریزید و سپس آرد نخودچی و تخم مرغ را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا مایه فلافل خودش را بگیرد.
• مقداری روغن را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید. حالا قابلمه را روی گاز قرار داده و درجه حرارت آن را روی متوسط رو به زیاد تنظیم کنید.
• در مرحله بعدی مواد فلافل را به شکل گلوله‌های کوچک دربیاورید. با استفاده از یک قاشق یا یک اسکوپ بستنی، مواد فلافل را به شکل گلوله‌های گرد دربیاورید.
• شما می‌توانید فلافل‌های گرم را همراه با حمص، سس تند، انواع ترشی، ترکیب پیاز و جعفری، و زیتون سرو کنید.