پنکیک شکلاتی
دنیای غذاهای خوشمزه ایرانی و خارجیپنکیک شکلاتی
دنیای غذاهای خوشمزه ایرانی و خارجیطرز تهیه سالاد شیرازی خوش طعم
سالاد شیرازی به عنوان پرمصرفترین انواع سالاد در ایران شناخته میشود و معمولا با بسیاری از غذاها قابل سرو شدن است.
مواد لازم
- 5 عدد خیار قلمی
- 2 عدد گوجه فرنگی متوسط
- 1 عدد پیاز کوچک
- آبلیمو به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
- نعنا خشک به مقدار لازم
- فلفل سیاه به مقدار لازم
- جعفری به مقدار لازم ساطوری شده
دستور العمل
- ابتدا خیار را بشویید و بعد آن را پوست بکنید. (اگر خیار را خوب شسته باشید، میتوانید با پوست هم استفاده کنید؛ ظاهر زیباتری به سالاد میدهد.)
- انتهای خیار را جدا کنید و برشهای طولی موازی بزنید. سپس خیار را برگردانید و عمود به برشهای قبلی، برش بزنید.
- حالا به فاصله نیم سانتی متر خیار را برش بزنید تا به مکعبهایی با سایز نیم سانتی متر تبدیل شوند.
- هرچقدر برشها ریزتر باشد سالاد شما زیباتر خواهد شد. خیارهای خرد شده را با نمک مخلوط کنید.
- در این مرحله سر گوجههایی را که قبلا شستهاید را جدا گرده و اگر شل هستند داخل آن را خالی کنید.
- آنها را به صورت نگینی و تقریبا هم اندازه خیار خرد کنید.
- سپس پیاز را پوست کنده و سر و ته آن را جدا کنید. در این مرحله از همان روش خرد کردن خیار استفاده کنید و پیازها را نگینی کنید.
- خیار، گوجه و پیاز را درون یک ظرف گود ریخته و با هم مخلوط کنید و به آن نمک، فلفل سیاه، لیموترش (آبلیمو)، نعنای خشک و جعفری ساطوری شده اضافه کنید.
- سالاد شیرازی آماده است!
طرز تهیه آبگوشت بزباش
آبگوشت بزباش نوعی خوراک است که ویژگی آن سبزی موجود در آن است. بزباش شباهت زیادی به قرمه سبزی آبدار دارد. آبگوشت بزباش یکی از خوراکهای سنتی استان همدان و استان خراسان به شما میآید.
مواد لازم
- 500 گرم گوشت گوسفندی با استخوان
- 1 عدد پیاز
- 500 گرم سبزی (اسفناج، تره، جعفری. پاک کرده و خرد شده، تره بیشتر و اسفناج کمتر)
- 1 لیوان لوبیا چیتی و نخود خیس کرده (باهم)
- روغن برای سرخ کردن
- زردچوبه، فلفل و نمک به مقدار لازم
- 5 عدد لیمو عمانی یا 1 قاشق غذاخوری پودر لیمو عمانی
- 3 عدد سیب زمینی
دستور العمل
- گوشت گوسفند را همراه آب در یک قابلمه که گنجایش کافی داشته باشد (از زودپز استفاده کنید بهتر است) بریزید و اجازه دهید تا جوش بیاید.
- سپس کف گوشت را بگیرید و اجازه دهید با پیاز، لوبیا چیتی و نخود خیس خورده، زردچوبه فلفل و لیموعمانی درسته بپزد.
- سبزی خرد شده را سرخ کنید و کمی نمک به آن بزنید.
- وقتی گوشت و لوبیا پخت سبزی را بیفزایید و سیب زمینی پوست کنده را درسته یا در تکههای بزرگ به گوشت و لوبیا اضافه کنید.
- نمک غذا را اندازه کنید و بگذارید سبزی و سیب زمینی بپزد. دقت کنید که آب غذا به اندازه باشد.
- بعد از پختن، گوشت را با سیب زمینی و در صورت تمایل، یکی دو عدد از لیمو عمانیها که دانههای آن را گرفتهاید، بکوبید.
- آب آن را نیز به شکل ترید، همراه با مخلفات سرو کنید.
- این غذا را میتوان با لوبیا چشم بلبلی یا لوبیا قرمز هم تهیه کرد.
طرز تهیه سالاد فصل
یکی از چیزهایی که معمولا جزء جدایی ناپذیر سفره ایرانی است سالاد است. سالاد شیرازی و سالاد فصل دو نوع سالادی هستند که بیشتر طرفدار دارند و سریع آماده میشود. سبزیجات تازه و کلم قرمز با رنگ زیبایشان اشتها را زیاد میکنند.
مواد لازم
- 1 عدد کاهو
- ½ کلم قرمز
- 2 عدد هویج
- 2 عدد گوجه فرنگی
- 2 عدد خیار
- نمک و فلفل سیاه
- روغن زیتون
- آبلیمو
- نصف فنجان سس مایونز
دستور العمل
- سبزیجات درون سالاد را به خوبی بشویید و بگذارید آب آنها کاملا خشک شود.
- کاهو کلم قرمز را خرد کنید.
- هویج را رنده کنید.
- خیار و گوجه را به هر شکلی که دوست دارید خرد کنید و روی باقی مواد بریزید.
- مایونز، روغن زیتون، نمک و فلفل و آبلیمو را با هم مخلوط کنید و در ظرفی جداگانه کنار سالاد سرو کنید.
طرز تهیه مربای کدو حلوایی
مربای کدو حلوایی یکی از مرباهایی است که معمولا مادربزرگها برای خانواده تهیه می کردنند. در این مقاله طرز تهیه مربای کدو حلوایی را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم
- 2 کیلوگرم کدو حلوایی
- ⅓ قاشق چایخوری جوهر لیمو
- 2 تا 3 لیوان آهک سفید
- 1 قاشق مرباخوری دانه هل
- 10 تا 12 لیوان آب
- 3 کیلوگرم شکر
دستور العمل
- کدو را پس از شستن پوست گرفته و به صورت ورقههایی که قطر آن حدود 1.5 سانتیمتر باشد در میآوریم.
- با قالب شیرینیهای ریز، آن را قالب زده و یا به اشکال هندسی منظم در میآوریم.
- آهک و آب را مخلوط میکنیم و میگذاریم کاملا ته نشین شود.
- آب روی آنرا جدا کرده سپس کدوها را در آن ریخته و میگذاریم یک شبانه روز بماند.
- آنگاه کدوها را در آبکش ریخته و میشوییم و به مدت 2 تا 3 ساعت در آب سرد میریزیم و چند بار آب آنرا عوض میکنیم.
- آب و شکر را روی حرارت میگذاریم تا کاملا به جوش آید و به مدت 15 دقیقه بجوشد، سپس کدوها را در آن ریخته شعله را کم میکنیم تا آرام آرام بجوشد.
- درب ظرف را نمیگذاریم. این مربا تقریبا باید به مدت طولانی روی حرارت بماند (حدود 4 تا 5 ساعت)
- زمانی که شربت مربا تقریبا رو به غلظت میرود جوهر لیمو را اضافه کرده و در پایان دانههای هل را نیز در مربا میریزیم.
- این مربا بسیار زیباست. قطعات کدو حتما باید داخل شهد باشد تا شفاف و پر شهد بماند.
طرز تهیه شربت سکنجبین
سکنجبین در واقع سرکه و انگبین و مخلوطی است از سرکه و عسل که به میزان و مقدار معین در هم میآمیختند و از مخلوط آن شربتی خوشگوار و معطر و فرح بخش به وجود میآوردند.
مواد لازم
- 2 لیوان شکر (یا همین میزان عسل)
- 2 لیوان آب
- 1 قاشق غذاخوری سرکه
- 1 قاشق غذاخوری عرق نعنا (یا 250 گرم نعنای تازه)
دستور العمل
- ابتدا شکر و آب را در قابلمهای بریزید و مخلوط کنید.
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید ده دقیقه بجوشد.
- بعد از حل شدن شکر و جوش آمدن شربت، سرکه را اضافه کنید.
- مخلوط را دو دقیقه دیگر بجوشانید.
- سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود.
- وقتی شربت کاملا خنک شد، عرق نعنا یا برگهای شسته شده نعنانع تازه را به آن اضافه کنید و به هم بزنید.
- در این مرحله شربت کمی عطر و بوی نعناع میگیرد و مرحله پایانی است و هم اکنون شربت آماده است.
طرز تهیه شربت سکنجبین خیار
- داخل شربت سکنجبین مقداری خیار ریز ریز کرده و یخ میریزیم و سکنجبین خیار تهیه میکنیم که بسیار برای فصول گرم سال مطلوب است. این شربت بهترین چیز برای رفع عطش در هوای گرم است.