پنکیک شکلاتی
دنیای غذاهای خوشمزه ایرانی و خارجیپنکیک شکلاتی
دنیای غذاهای خوشمزه ایرانی و خارجیطرز تهیه سوسیس بندری
سوسیس بندری یا بندری یکی از غذاهای ایرانی است که متعلق به جنوب ایران است. بندری غذایی نیمه فوری به حساب میآید. مواد تشکیلدهنده این غذا شامل سوسیس، سیب زمینی، پیاز، رب گوجهفرنگی، نمک، فلفل سیاه و ادویهجات مانند ادویه کاری است.
مواد لازم
- 300 گرم سوسیس ترجیحا کوکتل
- 2 عدد سیب زمینی
- 2 عدد پیاز
- زردچوبه به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
دستور العمل
- ابتدا سوسیسها را به صورت حلقه حلقه برش بزنید.
- پیازها را شسته و بعد پوست کندن، به صورت خلالی و یا نگینی خرد کنید.
- البته اگر دوست ندارید پیاز را در این غذا مشاهده کنید، میتوانید آن را رنده کنید.
- سیب زمینیها را شسته و بعد از پوست گرفتن آنها را نگینی خرد کنید.
- یک ماهیتابه لبه بلند انتخاب کرده و درون آن روغن و زردچوبه را ریخته و اجازه دهید تا روغن داغ شود.
- در این مرحله زردچوبه را به خوبی درون روغن تفت دهید.
- در این مرحله پیاز را به روغن اضافه کنید، توجه داشته باشید درجه حرارت گاز ملایم باشد.
- یک تابه دیگر بردارید و بعد از اینکه درون آن روغن ریختید، به درون آن رب گوجه، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- سعی کنید با تفت دادن رب، خامی آن را بگیرید و مقدار کمی آب جوش به آن اضافه کنید تا به صورت سس درآید.
- سوسیس و سیب زمینی را به صورت جداگانه سرخ کنید.
- هم اکنون پیاز و سیب زمینی را با هم مخلوط کنید و کمی آن را تفت دهید.
- در این مرحله تمام سس تهیه کرده را به همراه سوسیس به مخلوط پیاز و سیب زمینی اضافه کنید.
- برای اینکه طعم سس به غذا وارد شود، درب ماهیتابه را بسته و اجازه دهید بر روی شعله ملایم کمی بپزد.
- هم اکنون سوسیس بندری شما آماده است! نوش جان
انواع طرز تهیه سوپ قارچ
اگر ترجیح میدهید در سوپ قارچ از مرغ استفاده کنید، این دستور دقیقا مخصوص شماست. در ادامه قصد داریم مواد لازم و طرز تهیه این سوپ را به صورت تفضیلی برای شما بیان کنیم با ما همراه باشید.
مواد لازم
- 300 گرم قارچ
- 4 قاشق غذاخوری خامه
- 2 عدد هویج
- 2 قاشق غذاخوری جعفری خرده شده
- 50 گرم نخود فرنگی
- ½ قاشق غذاخوری پیاز داغ
- 300 گرم بال و گردن مرغ
- 3 قاشق غذاخوری آرد گندم
- 1 لیوان شیر
- ¼ قاشق چایخوری پودر سیر
- 50 گرم کره
- 1 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای
- نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور العمل
- ابتدا قارچها را بشویید و به صورت عمودی خرد کنید و در مقدار کمی روغن سرخ کنید.
- بال و گردن مرغ را با پیاز سرخ شده و هویج که که قبلا شسته و خرد کردهاید تفت دهید.
- سپس نخود فرنگی، فلفل دلمهای، کمی نمک و در صورت تمایل کمی زردچوبه را به مخلوط اضافه کرده و باز هم کمی تفت دهید.
- سپس با اضافه کردن یک استکان آب به مخلوط، شعله گاز را کم کرده و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد و آب آن گرفته شود.
- در این مرحله آرد را با کمی کره تفت دهید و نمک و فلفل را بزنید و شیر را کمکم اضافه کنید تا آرد گلولهگلوله نشود.
- استخوانهای مرغ را جدا کرده و با آب و مخلفات آن به مخلوط آرد اضافه کنید.
- قارچ سرخ شده را نیز به سوپ اضافه کنید و مرتب سوپ را به هم بزنید.
- درآخر پودر سیر را اضافه کرده و در صورتی که غلظت سوپ مناسب بود جعفری را اضافه کنید.
- حالا که سوپ به خوبی پخت است، خامه را اضافه کرده و درون ظرف مناسب سرو کنید.
طرز تهیه سس گوجه فرنگی
سس گوجه فرنگی یکی از معروفترین انواع سس است که ماده اصلی آن گوجه فرنگی است. در کنار گوجه فرنگی، گاهی از، پیاز، ریحان، نمک، روغن، سیر و دیگر انواع ادویهها استفاده میکنند.
مواد لازم
- 6 عدد گوجه فرنگی متوسط
- ½ عدد فلفل دلمه ای
- 3 حبه سیر
- 1 عدد پیاز
- 3 قاشق روغن زیتون
- 1 قاشق رب گوجه فرنگی
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
دستور العمل
- برای شروع ابتدا پیاز و فلفل دلمهای را شسته و بعد از خرد کردن آن را درون روغن تفت میدهیم.
- هنگامی که فلفل و پیاز پخته و نرم شدن، مقداری زردچوبه به آن اضافه میکنیم و مجددا مواد را تفت میدهیم.
- در این مرحله رب گوجه را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم تا رب سرخ شود و از خامی خارج شود.
- ابتدا پوست گوجه فرنگیها را بگیرید و یا گوجه فرنگی را رنده کنید و با نمک به مخلوط اضافه کنید.
- مقداری گوجه فرنگیها را با مواد تفت میدهیم و سپس درب ماهیتابه را میبندیم تا گوجه فرنگی و سایر مواد خوب بپزد.
- بعد از اینکه مواد به خوبی پخت آن را درون مخلوط کن ریخته و 1/3 لیوان آب اضافه میکنیم و تا زمانی پوره شود، مخلوط کردن را ادامه میکنیم.
- سپس دوباره مواد را درون ماهیتابه ریخته و روی حرارت زیاد قرار میدهیم تا سس غلیظ شود و آب اضافه آن خارج گردد.
- البته غلظت سس گوجه فرنگی به نیاز شما بستگی دارد.
- این سس را به مدت 7 روز میتوانید در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه خوراک جوجه چینی
خوراک جوجه چینی یک غذای خوشمزه است که برای تهیه آن از سینه مرغ استفاده میشود.
مواد لازم
- 1 عدد سینه مرغ
- 1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر
- ½ لیوان آرد ذرت
- 1 شیشه مالعشیر ساده
- 1 لیوان آرد گندم
- 2 عدد سیب زمینی آب پز
- 2 عدد پیاز
- ½ لیوان آرد برنج
دستور العمل
- آرد گندم، ذرت و برنج را به همراه بکینگ پودر و نمک مخلوط میکنیم و کمکم مالشعیر را به مخلوط میافزاییم تا جایی که غلظت خمیر مانند حلیم شود.
- سپس بگذارید خمیر به مدت 2 ساعت بماند.
- حال سینه مرغ را به شکل فیله در میآوریم و آنها را در خمیری که تهیه کردهایم کاملا میغلتانیم تا هر دو طرف آنها آغشته از خمیر شود.اکنون فیلهها را در روغن سرخ میکنیم.
- فقط باید مراقب باشید تا فیلهها نسوزند زیرا خیلی زود سرخ میشوند.
- سیب زمینیها آبپز و پیاز را به شکل حلقه حلقه برش میدهیم.
- پس از غلتاندن هر دو در خمیر، در روغن سرخ میکنیم.
- (پیازها و سیب زمینیها را جداگانه سرخ کنید)
- چاشنی این غذا سس گوجه فرنگی است و پس از آن میتوانید سس هزار جزیره را امتحان کنید.
طرز تهیه سس باربیکیو
از سس باربیکیو به عنوان طعم دهنده انواع و اقسام گوشت، مرغ، پیتزا و پاستا، ماهی، سیب زمینی و برگر استفاده میکنند.
مواد لازم
- 1 عدد لیمو ترش بزرگ
- 1 پیمانه رب گوجه فرنگی
- ⅓ پیمانه سرکه سفید
- ½ قاشق چایخوری پودر زیره
- 1 قاشق چایخوری تخم گشنیز ساییده شده
- ⅛ قاشق چایخوری زعفران ساییده شده
- 1 قاشق چایخوری شکر
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
- 1 قاشق چایخوری نمک
دستور العمل
- ابتدا آب لیمو را بگیرید سپس در یک کاسه آب لیمو و باقی مواد لازم را با هم مخلوط کنید.
- بعد از اینکه مواد به خوبی باهم مخلوط شدند، آنها را درون قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید.
- در هنگام حرارت دیدن سس روی حرارت ملایم، آن را به آرامی هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود.
- هم اکنون سس باربیکیو شما آماده است.