پنکیک شکلاتی
دنیای غذاهای خوشمزه ایرانی و خارجیپنکیک شکلاتی
دنیای غذاهای خوشمزه ایرانی و خارجیطرز تهیه لازانیا
لازانیا یک غذای خوش طعم و سنتی ایتالیا شامل چندین لایه پاستا، پنیر، گوشت، و یک سس بر پایه گوجه فرنگی است.
مواد لازم
- 300 گرم گوشت چرخ کرده
- 300 گرم سوسیس
- 4 فنجان سس اسپاگتی
- 2 عدد تخم مرغ
- 400 گرم پنیر ریکوتا
- 2 فنجان پنیر موزارلا
- 1 قاشق چایخوری پودر سیر
- 1 قاشق چایخوری جعفری خرد شده
- ½ قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
- 9 عدد ورق لازانیای پیش پخت
- ¼ فنجان پنیر پارمسان
دستور العمل
- در ابتدا فر را روشن کنید و آن را روی درجه حرارت 350 درجه فارنهایت یا همان 176 درجه سلسیوس تنظیم کنید.
- سپس گوشت چرخ کرده و سوسیس را درون یک ماهیتابه بزرگ بریزید و با درجه حرارت متوسط سرخ کنید، تا زمانی که رنگ آنها به رنگ قهوهای روشن تغییر پیدا کند.
- در یک کاسه بزرگ تخم مرغها را خوب هم بزنید سپس پنیر ریکوتا، 1 و 1 دوم فنجان پنیر موتزارلا، پودر سیر، جعفری، نمک و فلفل را درون کاسه بریزید و با تخم مرغها مخلوط کنید.
- کف ظرف فر را با یک لایه از سس گوشتی که قبلا تفت دادید بپوشانید. سپس روی آن یک لایه لازانیای پیش پخت قرار بدهید. (حدودا 3 عدد برای پوشاندن روی سس کافیست.) سپس حدودا نصف سس پنیری که درست کردید را روی لایه لازانیای پیش پخت پخش کنید.
- دوباره یک لایه دیگر سس گوشت، لازانیا و سس پنیر را روی لایههای قبلی بریزید. در مرحله بعدی، مقدار باقی مانده پنیر موتزارلا و همچنین پنیر پارمسان رنده شده را روی آخرین لایه لازانیا بریزید.
- بعد از اینکه این کار را انجام دادید، روی ظرف فر را با استفاده از یک لایه فویل بپوشانید، آن را درون فر قرار بدهید، و اجازه بدهید که لازانیا برای مدت 45 دقیقه بپزد.
- پس از اینکه این کار را انجام دادید، یک بار دیگر ظرف لازانیا را درون فر قرار بدهید (اما این بار بدون فویل) و اجازه بدهید که برای مدت 15 دقیقه دیگر بپزد تا ورقهای لازانیا خوب نرم بشوند.
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو با مرغ یکی از معروفترین غذاهای ایرانی است. این غذا پر از طعم شگفت انگیز زعفران و زرشک است. مثل بسیاری از غذاهای ایرانی، روشهای متفاوتی برای پخت زرشک پلو وجود دارد.
مواد لازم
- 4 عدد ران مرغ
- 4 پیمانه برنج
- 1 عدد پیاز
- 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- ½ فنجان زرشک
- نمک و فلفل و زردچوبه
- روغن
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
دستور العمل
- در اولین مرحله طرز تهیه زرشک پلو، درون یک قابلمه کمی روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس ران یا سینه مرغ را با این روغن کمی سرخ کنید.
- بعد از سرخ کردن مرغها، پیاز را پوست بکنید و نگینی خرد کنید و آنها را به قابلمه اضافه کنید. کمی نمک و زردچوبه و فلفل نیز به مرغ اضافه کنید. بعد از این مرحله دو لیوان آب به مرغ اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزند.
- در این مرحله میتوانید به آماده کردن و دم کردن برنج بپردازید.
- بعد از اینکه مرغها به خوبی پخته شد، آنها را از درون آب مرغ بیرون بیاورید و کناری بگذارید. 1 قاشق رب گوجه فرنگی را به آب مرغ اضافه کنید و اجازه دهید کمی بجوشد. سپس آب مرغ را از روی گاز بردارید.
- درون یک ماهیتابه کوچک، کمی روغن بریزید، زرشکهای شسته شده را به آن اضافه کنید و در آخر یک قاشق زعفران دم کرده را روی آن بریزید و بگذارید برای چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت بخورند.
- بعد از دم کشیدن برنج، آب مرغ را در ظرف کوچکی بریزید. برنج را درون بشقاب مورد نظر بکشید و آن را با زرشک تزیین کنید و تکههای مرغ را کنار برنج قرار دهید.
طرز تهیه سالاد ماکارونی
سالاد ماکارونی یک غذای کلاسیک آمریکایی حاوی ماکارونی، سس مایونز، سبزیجات و همچنین انواع پروتئینها پنیر، ماهی تن و تخم مرغ است. این غذای ساده و خوشمزه معمولا در میهمانیها سرو میشود. شما میتوانید سالاد ماکارونی را به عنوان یک سالاد، یک پیش غذا و یا حتی غذای اصلی سرو کنید.
مواد لازم
- 450 گرم ماکارونی یا پاستا
- 1 فنجان سس مایونز
- 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید
- ¾ فنجان شکر
- 2 قاشق غذاخوری سس خردل
- 1 قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 2 عدد ساقه کرفس
- 1 عدد فلفل سبز یا قرمز خرد شده
- 1 عدد پیاز خرد شده
- 1 عدد هویج رنده شده
- 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
دستور العمل
- ابتدا ماکارونی را به مدت 8 دقیقه در آب جوش بپزید.
- پس از گذشت 8 دقیقه، ماکارونی را درون آبکشی که در سینک ظرفشویی قرار دارد بریزید تا آب آن به طور کامل تخلیه بشود. سپس ماکارونی را برای مدت 30 ثانیه زیر آب سرد شیر بگیرید. بعد آن را درون یک کاسه بزرگ بریزید و فعلا کنار بگذارید.
- سس مایونز، سرکه سفید، شکر، سس خردل، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید.
- سپس سبزیجاتی که دوست دارید و همچنین جعفری را به ماکارونی درون کاسه اضافه کنید. 2 عدد ساقه کرفس خرد شده را همراه با 1 عدد فلفل قرمز یا سبز خرد شده، 1 عدد پیاز خرد شده، یک عدد هویج پوست کنده و رنده شده، و 2 قاشق غذاخوری (یعنی معادل 2 گرم) جعفری تازه و خرد شده به کاسه ماکارونی اضافه کنید.
- سس سالاد را روی ماکارونی و سبزیجات بریزید. پس از اینکه سس سالاد را روی سالاد ماکارونی ریختید، با استفاده از یک قاشق بزرگ، همه مواد اولیه را خوب بهم بزنید.
طرز تهیه پیتزا خوشمزه و خانگی
ممکن است درست کردن پیتزا در خانه کار سخت و زمانبری به نظر برسد، اما مطمئن باشید که وقتی نتیجه نهایی را ببینید و بچشید، متوجه میشوید که ارزشش را داشته است! در مقالات قبل طرز تهیه خمیر پیتزا را مرحله به مرحله برای شما شرح دادیم، و در مقاله امروز قصد داریم طرز تهیه پیتزا و سس پیتزا و مخلفات روی آن را به شما آموزش بدهیم.
مواد لازم
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 قاشق چایخوری سیر خرد شده
- ¼ فنجان پیاز سرخ شده
- ½ قاشق چایخوری ریحان خشک
- 450 گرم گوجه فرنگی خرد شده
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
مواد اولیه مخلفات روی پیتزا
- 250 گرم پنیر موزارلا
- 100 گرم کالباس پپرونی
- 110 گرم سوسیس بزرگ
- 1 عدد فلفل شیرین
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ¼ فنجان ریحان تازه
دستور العمل
- در ابتدا گوجه فرنگیها را در یک کاسه متوسط بریزید و با استفاده از پشت یک چنگال، آنها را کاملا له کنید.
- در این مرحله روغن را درون یک ماهیتابه یا قابلمه با گنجایش 2 لیتر بریزید و زیر گاز را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی متوسط تنظیم کنید.
- پیازهای خرد شده را به روغن داغ اضافه کرده و آنها را سرخ کنید. برای مدت چند دقیقه، به شکل مرتب پیازها را هم بزنید تا زمانی که رنگ آنها نیمه شفاف بشود.
- سپس سیر له شده را به پیاز و روغن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- در این مرحله باید رب گوجه فرنگی، ریحان، نمک و فلفل را به سیر و پیاز اضافه کنید.
- در این مرحله از طرز تهیه پیتزا درب قابلمه را روی آن نگذارید، حرارت گاز را روی کم تنظیم کنید و اجازه بدهید که سس پیتزا حداقل برای مدت نیم ساعت به آرامی بپزد.
- پنیر موزارلا را رنده کنید. سپس پنیر پیتزای رنده شده را درون یک کاسه بریزید و فعلا آن را کنار بگذارید.
- در این مرحله با استفاده از یک چاقوی تیز، کالباس پپرونی را به تکههای نازک تقسیم کنید.
- سپس سوسیس را در ماهیتابه بریزید. اجازه بدهید که سوسیس برای مدت 10 دقیقه به آرامی سرخ بشود.
- در یک ماهیتابه کوچک اما عمیق مقداری روغن زیتون بریزید. روغن را داغ کنید و پیاز و فلفل را درون آن بریزید. اجازه بدهید که پیاز و فلفل برای مدت 5 دقیقه بپزند و کاملا نرم بشوند.
- ریحان تازه را به تکههای کوچک خرد کنید.
- در ابتدا فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی 450 درجه فارنهایت (یعنی معادل 230 درجه سلسیوس) تنظیم کنید تا گرم بشود.
- یک تکه از خمیر پیتزا را روی آردها قرار بدهید و به آرامی آن را پخش کنید. برای اینکه به گوشههای خمیر پیتزا شکل بدهید، از دستان خود استفاده کنید.
- به آرامی و با دقت خمیر پیتزا را بلند کنید و آن را روی سینی فر پهن کنید.
- کمی روغن زیتون روی سطح رویی خمیر پیتزا بزنید.
- سس پیتزا را روی تمام سطح خمیر پیتزا پخش کنید.
- در ابتدا روی سس پیتزا یک لایه پنیر پیتزای رنده شده بریزید، سپس گوشت، و در نهایت سبزیجات سرخ شده را روی آن قرار بدهید.
طرز تهیه خمیر پیتزا
طرز تهیه خمیر پیتزا ساده است، کافیست کمی زمان بگذارید و یک خمیر پیتزای خوش طعم درست کنید، سپس اجازه بدهید که این خمیر کمی پف کند. زمانی که اندازه خمیر پیتزا تقریبا ۲ برابر شد، شما میتوانید آن را به هر سایز و شکلی که دوست دارید دربیاورید و با استفاده از آن یک پیتزای منحصر به فرد درست کنید.
مواد لازم
- 2 قاشق چایخوری خمیر مایه فوری
- ¼1 فنجان آب ولرم
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 3 فنجان آرد
- ¼1 قاشق چایخوری نمک
دستور العمل
- در ابتدا پودر خمیر مایه را در 2 قاشق غذاخوری (یعنی معادل 30 میلی لیتر) آب حل کنید.
- سپس این مواد را هم بزنید تا زمانی که خمیر مایه به طور کامل با آنها ترکیب بشود. بعد اجازه بدهید که این مخلوط برای مدت 5 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند، تا دمای آن با دمای اتاق یکی بشود.
- در مرحله بعدی، خمیر مایه را درون یک کاسه دیگر بریزید و آن را با روغن، آرد، نمک، و هفت هشتم فنجان (یعنی معادل 210 میلی لیتر) آب ترکیب کنید.
- شما میتوانید برای مخلوط کردن مواد اولیه خمیر پیتزا، از یک قاشق محکم و یا یک همزن استفاده کنید. آنقدر این مواد را هم بزنید تا به طور کامل با هم مخلوط بشوند و هیچ گلوله آردی در خمیر ایجاد شده مشاهده نکنید.
- در مرحله بعد، آنقدر خمیر پیتزا را ورز بدهید تا زمانی که نرم و یکدست بشود و خوب کش بیاید. برای اینکه خمیر پیتزای خود را ورز بدهید، ابتدا سطح میز و کف دستان خود را کمی به آرد آغشته کنید تا به خمیر نچسبند. سپس با استفاده از کف دستان خود، خمیر پیتزا را رو به جلو فشار بدهید تا کاملا کش بیاید. بعد خمیر پیتزا را 45 درجه بچرخانید و آن را از وسط تا بزنید.
- خمیر پیتزا را درون یک کاسه بزرگ بگذارید و اجازه بدهید که برای مدت 1 ساعت تا 1 ساعت و نیم استراحت کند. برای اینکه حمیر پیتزای شما به کاسه نچسبد، بهتر است که در ابتدا کف و دیواره کاسه را کمی چرب کنید و سپس خمیر را در آن بریزید. بعد روی کاسه را بپوشانید و اجازه بدهید که خمیر پیتزا برای مدتی در دمای اتاق استراحت کند و در نتیجه، پف کند.